Vrijdag 10 juli is het de Dag van de Piña Colada. De tropische cocktail met ananas en kokos zou zijn bedacht in Puerto Rico, waar een bartender een drankje moest creëren dat de smaak van het eiland weerspiegelde. Na de hittegolf van vorige week en met opnieuw zomerse temperaturen in aantocht zetten wij niet de klassieke cocktail, maar een alcoholvrije Piña Colada in het zonnetje. Net zo tropisch van smaak, maar zonder alcohol – een verstandige keuze tijdens warme dagen, omdat alcohol de kans op uitdroging kan vergroten.

Ingrediënten (2 glazen)

250 ml ananassap

100 ml kokosmelk

100 gram ijsblokjes

Sap van een halve limoen

Eventueel een scheutje bruiswater voor extra frisheid

Garnering

Ananasschijfje

Partje limoen

Muntblaadjes

Bereiding

Doe het ananassap, de kokosmelk, het limoensap en de ijsblokjes in een blender en mix tot een romige, ijskoude drank. Verdeel over twee glazen en garneer met een schijfje ananas, een partje limoen en wat verse munt. Liever iets minder zoet? Voeg dan een klein scheutje bruiswater toe.

Tip: Zet de glazen vooraf een kwartiertje in de vriezer. Zo blijft je mocktail extra lang lekker koud!